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2019 年 5 月 25 日 星期
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海鱼也有寄生虫 蔬菜要洗“阳光浴”
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南宁举办食品药品检测公众开放日,130余名市民学习如何吃得健康
海鱼也有寄生虫 蔬菜要洗“阳光浴”

■本报记者 记者 梁静
检测人员为市民演示怎样用仪器检测果蔬农药残留
本报记者 宋延康 摄

从青蛙、海鱼中提取的寄生虫标本,让参观者不寒而栗;乍看上去未变质的馒头,上面却已覆着金黄色葡萄球菌……昨日,南宁市市场监管局在市食品药品检验所举办“公众开放日”活动,吸引了130余名市民参加,大家有机会近距离关注舌尖上的安全。

挑选西红柿

底部圆缺越小越好吃

夏天到了,瓜果蔬菜大量上市,市民该如何选购?在食品药品安全检测大讲堂上,检测人员一抛出这个问题,马上吸引了大家的听课兴致。

检测人员拿起一个西红柿告诉大家:“自然成熟的西红柿,越红说明越成熟。”挑选时,应先观察西红柿的底部,底部圆缺越小,说明筋少、水分多、果肉饱满,比较好吃。

说完了西红柿,检测人员又教授起黄瓜的挑选方法来。如鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺,说明黄瓜老了。刺小而密的黄瓜比较好吃,若是轻轻一摸刺就会掉的黄瓜更好。此外,细长均匀的黄瓜口感较好,大肚子的黄瓜一般太熟了,表皮竖纹比较突出的黄瓜更好吃。

蔬菜买回来

清洗之前先晒5分钟太阳

通过一系列的讲解,市民掌握了不同果蔬的选购技巧。与此同时,技术人员也在食品快速检测展示台上,向市民展示如何快速检测猪肉中的瘦肉精、乳制品中的三聚氰胺、果蔬中的农药残留、食用油中的黄曲霉毒素等。

检测人员介绍,目前在南宁市大型的农产品批发市场、菜市场内,均设有快速检测站。每天清晨,工作人员会从市场上提取一定批次的蔬菜、瓜果样本进行快速检测,一旦查验出问题,将不允许上市销售。快速检测法能在2小时甚至半小时内获得结果,保证市民的“菜篮子”安全。

检测人员还给出了日常去除蔬菜中农药残留的办法,即清洗蔬菜前,先让蔬菜晒几分钟太阳。因为蔬菜在强光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量能减少60%左右。

此后的清洗过程中,市民应遵循“先洗后切”的原则,先用流动水冲洗几分钟,然后浸泡10分钟左右,用淡盐水、淘米水、40摄氏度左右的温水浸泡均可,最后再用清水冲洗。对于一些耐热蔬菜如菜花、豆角、芹菜等,在清洗结束后可以用开水烫几分钟,此时,“农残”可降低30%,再经过高温烹炒,可以去掉90%左右的“农残”。

生吃要谨慎

淡水鱼海鱼都有寄生虫

当天授课结束后,市民还实地参观了微生物检验室,近距离观摩动物性水产制品的寄生虫镜检、致病菌的染色镜检片,培养显色平板以及染菌食物样品等内容。在展示台前,市民李女士拿起了一包馒头仔细瞧,没有发现任何异样。但检测人员告诉她:这一袋馒头已感染了金黄色葡萄球菌。

检测人员介绍,金黄色葡萄球菌是食物中毒最常见的致病菌之一,其侵袭力很强,会产生多种治病物质,还会引起化脓性验证、毒素性疾病及葡萄球菌性肠炎。但是其不容易被察觉。夏日天气炎热,食物容易发生霉变,建议市民尽量不要将食物放置过久,吃隔夜食物前,应将食物加热透彻。

寄生虫试管标本所展示的从青蛙、海鱼等提取的寄生虫样本,让参观市民不寒而栗。参观市民拿起手机拍照,并发到朋友圈提醒:“以前只知道青蛙、淡水鱼容易有寄生虫,还不知道海鱼也会有寄生虫。今后不会再吃生鱼片了。”

■专家答疑

开封眼药水能放冰箱保存吗?

答:眼药水开封后,会与空气接触,一个月内未使用完,建议丢弃。由于冰箱内湿度很大,绝大多数的药品很容易受潮而发生潮解或者霉变,不适合普通药品的存储。

使用化妆品出现红肿怎么办?

答:一旦出现化妆品不良反应,应立即停用,并尽快去掉皮肤上的残留物,轻者可以冷敷,缓解皮肤红肿,重者及时到皮肤科治疗,并拨打食品药品投诉举报热线12331投诉。

 
 
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