米饭是我们的餐桌主食，许多人喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治4种疾病。

    防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70％—80％。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管疾病。

    茶水煮米饭可预防中风、脑中风。人体内会生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。

    具有防癌作用。茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

    预防牙齿疾病。茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

    制作方法:

    1.将茶叶1—3克，用500—1000克开水浸泡4—9分钟;

    2.取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；

    3.将米放入锅中，洗净;

    4.把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

    （李 玉）