目标重量80公斤 盛装鱼盘直径1米

□本报记者 罗伟荣

    本报讯 今年美食节吉尼斯纪录谁来破？记者昨日从南宁·东南亚国际旅游美食节组委会上了解到：今年美食节的美食之最已敲定为淡水鱼头霸王，并将申报吉尼斯世界纪录。

    据美食节组委会透露，他们已派人于9月23日在洞庭湖捕获一条重43公斤的鳙鱼，鱼头重达13公斤左右，目前正圈养在湖区。但据了解，组委会的目标是能在洞庭湖上捕获一条净重80公斤左右，鱼头预计净重达20公斤的“鳙鱼”，因为要破吉尼斯纪录，鱼头必须超过15公斤，因此渔民们目前仍在拉开大网努力寻找“鱼王”。

    记者还了解到，南宁·东南亚国际旅游美食节组委会此次之所以瞄上洞庭湖鱼头王霸，是因为洞庭湖为中国第二大淡水湖，水产资源丰富，盛产各类河鲜，该湖所产的鱼，味道特别鲜美。在洞庭湖里，鱼的活动量大，鱼肉也更细腻。

    重达20公斤的“鱼头霸王”将如何以最优美的姿态亮相南宁？据介绍，早在今年5月，组委会就特地在江西景德镇订制了一个直径达1米的特大鱼盘，目前已完成大盘的制作；同时还订制了一个1.2×1.2米的大蒸笼和一个直径为1.5米的大铁锅来蒸制鱼头霸王。届时，这个鱼头霸王将在美食节现场佐以剁辣椒、红辣椒、浏阳豆豉等配料经猛火蒸60分钟，随后由4名大汉在“鱼头王进行曲”中抬出展示在众人面前。