时间     1月3日上午10时30分     地点     五一路南一里水沟边的一个私宰点

□本报通讯员 李至球     李 靖     记者 邱芸丽

    南宁晚报讯 两间低矮昏暗的简陋民房内，污水横流、臭气熏天，一批肉色呈暗红色的牛肉、牛肚在地上堆放如山，散发出一阵阵怪味。两名外来工穿着肮脏的衣服，有的接水管，有的用针向一块块牛肉和一个个牛肚注水。加工后准备把这批注水牛肉拿到市场出售……

    这是1月3日工商执法人员在五一路南一里水沟边查获一个私宰点时，看到的不堪入目的一幕。

    当天上午10时30分，南宁市江南工商分局福建工商所执法人员突然出现在五一路南一里水沟边一家简陋的民房内，肉贩们惊慌失措，手拿着注水肉、牛肚东躲西藏，执法人员一一找出，当场查出注水牛肉30公斤，注水牛肚5个。

    据查，这一加工场系外地人来开设的，从去年12月初从事牛肉牛杂加工，事先未取得卫生许可证和营业执照，属无照经营。工商执法人员当场查扣这批注水牛肉、牛肚，收缴注水工具一批。

    另一检查组来到一间加工场时，肉贩们以为检查人员看不出注水牛肉，见了检查人员手还主动拿着牛肉大模大样地摆放在肉台上说：“我们现在不敢打水了，你们放心吧。看这牛肉多干爽！”

    富有鉴别经验的检查人员没有被其表面现象迷惑，认真细致一查，查出30多公斤的注水牛肉、注水牛肚6个。两名肉贩在事实面前顿时哑口无言，只好认错受罚。工商执法人员在检查中发现，现场用于加工牛肉、牛肚的场地事先未经卫生防疫部门的检验，这些牛肉、牛肚的表面乌黑，注水牛肉、牛肚膨胀大部分发臭，且来源不明。

    如何鉴别注水肉？

    ●注水肉的表面明显发胀且显得特别亮。

    ●肉的表面有水渍，在新切开的刀口处会有小水珠渗出。

    ●用一张薄纸贴在肉上，没有注水的肉，纸面是油的，极易点燃。而注过水的肉，纸一贴上去就会被洇湿。