□《锋尚》记者 覃希云 实习生 彭宇愉 文/图

    小小的双黄卷，一指多长，圆柱形的身材被纵向切开，切面向上，围绕中心成放射线摆放在白瓷碟子里。浅黄的外皮里包裹着两颗小巧的蛋黄，色泽艳黄的散光温柔地映进视线，恰似两个小型“夕阳”在散发着温暖的余晖。

    凝视着这许多道叠加的“光线”，仿佛可以感受到光芒带给眼睛的温暖，思绪一时恍惚，待回过神来，已不自觉地拿起一个。双黄卷外皮浅黄，呈半圆筒型，手感粗糙，镶嵌着一颗一颗乳白的面包糠碎粒，两个明黄的小球静卧其中，圆圆的脑袋你靠我、我靠你，画面一派温馨。细细观察，就看到了隔在蛋黄和外皮之间的一层“膜”，如蝉翼般薄而透明，应该是威化纸吧。简单的材料，简单的处理，效果会是如何呢？

    送到嘴里，上齿接触到松软的蛋黄，下齿碰到的却是脆爽的外皮，咸香的蛋黄混合着炸得酥脆的微甜的表皮，奇妙的滋味刺激着味蕾，口感丰富鲜香，那份香气像是从舌尖一直延展到喉咙，一路下滑，再扩散开来。看起来悦目，吃起来是无可言说的鲜咸香甜，尽量忍住吃慢一点，让独特的滋味在嘴里停留久一点。

    当嘴里咀嚼着第三个“小太阳”时，餐厅的梁师傅得意地告诉记者，其实材料里面还有一样小秘密———肥猪肉片，加热时脂肪溶解，肉香渗透内外，相当于“润滑剂”，给双黄卷添加了一股甘香，而且因为切得极薄，入口根本感觉不出来，这个乾坤可谓暗藏得巧妙！