■市场上的瘦猪肉卖到22元/公斤，是11年来最高价     

 ■目前已有外地生猪调往南宁市场，四五个月后猪肉价将回落

    近段时间，全国各地的猪肉价格纷纷上涨，南宁也不例外 ，市场上的瘦猪肉卖到22元/公斤。这是1986年国家取消猪肉派购价后，以及1996年南宁市开始实施定点屠宰11年来市场上出现的最高猪肉价格。针对猪肉价格的上涨，相关部门表示，主要原因是生猪的供不应求导致进货价格上涨。

    市场调查

    猪肉价格看涨 鸡肉鸭肉也贵

    昨日中午，记者走访埌东菜市、埌西菜市等市场，卖猪肉的摊主大倒苦水。半肥半瘦的五花肉叫价16元/公斤，记者称要买很多，摊主称买再多也只能优惠0.2元/公斤，接着拿出进货单称批发价已经是14.8元/公斤。很多摊主对记者的讨价还价喊苦：“我们的进价已经很贵了，1斤肉赚1毛钱就不错了。”摊主们感到“苦恼”的同时，市民也对“高价猪肉”发出感叹。一市民说，早上买的瘦肉22元/公斤，以前16元/公斤就算很高了，现在真感觉有点“吃不起”。

    猪肉卖得贵，其他肉类的零售商也跟着涨价。昨天埌东菜市鸭肉售价22元/公斤，土鸡28元/公斤。一名卖鸡鸭的摊主说，5月1日以前，鸭肉18元/公斤，土鸡卖24元/公斤，现在猪肉涨价，鸡鸭肉也跟着涨了。在走访中记者了解到，牛肉价格也略有上涨。

    分析原因

    生猪进货提价 零售跟着上扬

    猪肉价格上涨现象，不单单是在南宁出现。近段时间，全国各地猪肉价格纷纷上涨。难道是没有货源？南宁肉联厂屠宰分厂负责人介绍，屠宰分厂的生猪屠宰量占南宁市销售量的40%—50%。肉联厂屠宰分厂黄武超书记说，目前分厂在生猪的供应量上是充足的。但相比去年，屠宰数量确实在下降。据有关数据显示，2006年4月份，南宁肉联厂屠宰分厂屠宰31223头猪，而2007年4月份仅仅为27075头，比上年少了4000多头。

    “猪肉价格上涨主要是生猪进货价格太高。”黄武超介绍说，从3月份至4月上旬，瘦肉型活猪产地过磅价格为9.4—9.5元/公斤，4月中旬后至现在已上涨到11.7—12元/公斤；目前，瘦肉型鲜边猪肉的批发价从4月上旬以前的12.5元/公斤的最低价上涨到现在的最高价16元/公斤，1公斤上涨3.5元，为涨幅最高；本地猪鲜边猪肉从12.3—12.6元/公斤上涨到15.2—15.4元/公斤；云南的鲜边猪肉也从12.5元/公斤上涨到15.2元/公斤。

    这是1986年国家取消猪肉派购、1996年南宁市开始定点集中屠宰猪以来，猪肉价格最高的一次。

    行业规律

    四五个月之后 价格将会回落

    自治区价格检测中心的卢主任分析说，肉价迅速上涨有几个原因：2006上半年，生猪价格一直在低价位运行，由于持续时间较长，一些养猪户顶不住了：有的放弃饲养，有的提前宰杀。加上前不久，猪群中流行“高热病”，使本应存栏的生猪提前进入市场，导致目前生猪数量减少，肉价上涨。而粮价直线上升，饲料价随之上涨，使得养猪成本增加。还有一个原因就是农业产业调整。养猪作为传统产业早已步入微利阶段，导致广西许多养猪户转向种植甘蔗，进行农业产业调整。

    卢主任认为，猪肉价格有一个规律性，它不会总是上涨，生猪行情看好这种情况不会长时间持续下去，一般最迟四五个月后价格将会回落。

    猪肉价格的上涨引起了广西有关部门的重视。5月23日下午，自治区商务厅有关处室召开会议，要求各地商务局会同广西食品协会，对全区主要城市的猪肉价格做全面了解，然后制定具体应对措施。

    应对措施

    加快生猪养殖 引进外地肉猪

    针对目前全国各地的猪肉价格上涨，22日国家商务部有关负责人表示“必要时会动用国家的储备肉”。南宁肉联厂屠宰分厂黄文海厂长介绍说，国家储备肉是政府为了应对突发性的灾情、疫情而准备的猪肉，是平抑肉价波动的重要手段。

    市场上一旦出现猪肉涨价，动用储备肉上市可供应市场3个月，以此来抑制市场猪肉价格上涨，3个月时间，另一批生猪就可以出栏。但南宁市目前没有储备肉，针对猪肉价格上涨，目前最好的办法是加快生猪的养殖，提高供货量，以达到平抑猪肉价格的作用。

    不过也有人认为，这次猪肉价格上涨对养猪户来说是一件好事，它有利于养猪业的健康成长。目前已有外地生猪不断调往南宁市场，一旦供销趋于平衡，肉价回落是必然的。

    当前，广大养猪户可以适当增加生猪养殖量，但不能盲目扩大规模。

    管理办法

    打击私宰窝点 严查上市猪肉

    在南宁市目前猪肉价格普遍上涨的情况下，为牟取暴利的私宰窝点是否有加大宰杀量的势头？南宁市家畜屠宰管理处相关负责人表示，对不法私宰窝点，管理处一直以来都保持严厉打击的态度，基本上1个星期内有2—3次的随时随机夜查，目前南宁市猪肉价格的上涨跟货源的进货价上有关系，跟不法私宰窝点被查处的关系不大。

    该负责人说，针对南宁市目前猪肉价格普遍上涨，他们将加大对不法私宰窝点的查处力度，对以前查处过的和市民举报的窝点都将进行随时随机的查处；另外，联合工商部门对市场内上市的猪肉进行检查，防止不法私宰窝点“趁机”上市。

    统筹：本报记者 韦常智

    采写：本报记者 韦常智 周伟武 林显威 实习生 谢骏 摄影：本报记者 刘增璇