（《锋尚》记者 陈方 实习生 钟春燕）时常喜欢泡在云南传承新竹店喝茶，主要还是喜欢那一大帮资深老茶客。虽然只有两个小包间和一个大厅，但包间和大厅之间搁着一个盛放紫砂壶的屏风，感觉却犹如北京的四合院般温馨和开阔，没有太多的距离感，品着普洱，天南地北地聊。聊到感兴趣的话题，张三和李四又换个位置，从大厅来到小包间，一晚下来，似乎整个场子都是自己的至交。而这一期，我们放下往日的热闹，伴着即将圆满的中秋月，让我们从新整理一下凌乱的思绪，面对中秋琳琅满目的茶叶，你都选好了么？

    普洱，老树生茶茶气足

    其实在云南传承茶业还有一个最具吸引力的就是主人对于做茶的真诚。董事长张国兴虽然接触茶行业才一年多，但是一直爱喝茶。那天我们品着一饼云南老茶砖，由于滤网刚滤过1996年的下关沱没有冲洗彻底，他顿时能品出来其中的杂味，令在座的茶友不得不佩服。他说选择普洱茶，关键还是在喝，生茶要注重汤色和回甘，汤色是明黄剔透，真正的老树生茶茶气足，回甘很甜，且没有苦涩味道。熟茶则是汤色如玛瑙，入口爽滑，滋味醇厚。同时，在选择普洱茶时，学问要比其他茶类大得多，要考虑到年份、产地、饼型方方面面，不能简单看某一方面。

    单枞，大自然馥郁斑斓

    关于单枞茶，喝的人不少，可在南宁卖的地方却不多。经常在10+1商业大道采访，发现真正专营单枞的就竹韵一家。问到老板如何选择单枞茶时，他顿时拿出一个春茶和冬茶来进行对比，春茶的颜色比较均衡，呈乌褐色，条形比较纤细，而冬茶夹杂着些许的黄色，且条形粗大，同时好的单枞茶泡开之后，茶底的叶子呈现的是绿叶红掌边，这样的茶才是好的单枞茶。

    也许有许多茶友还不知道，单枞茶最大的特点就是其丰富多彩的天然花香，有桂花香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香等100多个品种，且随着冲泡次数增多，香气也会有着微妙的变化，所以，喝着单枞，总会让人联想起大自然的味道，五颜六色，斑斓璀璨。

    龙井，汤色嫩绿味香醇

    前段时间我们茶刊提到了龙井茶，顿时有读者问，什么样的龙井才是好龙井。再次去到竹塘路的龙井茶专卖店，店里新的西湖龙井刚到，细细品上一壶，听着老板娓娓道来。

    龙井茶分为西湖龙井、杭州龙井、浙江龙井等几个品种，其中以西湖龙井为最佳，而西湖龙井中又以清明前的茶为上，西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。

    铁观音，舌根常留甘尽日

    再过10天左右，铁观音秋茶就要上市，对于痴迷铁观音的茶友来说，这应该说是期待已久了。

    去到天鹰茶业时，看到大家很忙碌地备着中秋过节礼品。一说到这个乌龙茶的代表，就不禁让人想起铁观音 “绿叶红镶边，七泡有余香”的美称。天鹰茶业总经理詹海宏说，上好的铁观音条索肥壮重实，色泽砂绿油亮，匀整干净，汤色金黄清澈，叶底肥厚软亮，红边显且口感浓郁，但又浓而不涩，郁而不腻，有如陆游诗句“舌根常留甘尽日”。

    中秋节已经进入了倒计时，但愿我们这期临时茶叶知识的恶补，能让你对茶叶有更深的了解，所有的良苦用心都是为了让你喝好茶，做美梦，和和美美过中秋。