我国启动“人道屠宰计划”，因各种条件限制目前广西生猪还未能享受此待遇

本报记者 黄伟国 实习生 王晓丹

    赶猪要用塑料拍轻拍，温柔地“哄着”它们走；电击昏猪后，要在15秒内刺杀，避免动物恢复知觉而造成痛苦……这是正在制定的《人道屠宰技术要求》标准中的一小部分。

    中国于12月16日在河南郑州启动了首个“人道屠宰计划”，制定人道屠宰相关技术标准正是该计划中的一项重要内容。今后，中国将从试点省份河南开始，逐步在全国范围内推广，这意味着猪鸡等家畜家禽也将能够享受到更多的“人道”权利。不过因各种条件限制，目前广西生猪还未能享受人道屠宰待遇。

    中国人道屠宰草案起草完毕

    2008年，全国范围内将开始人道屠宰培训。目前，中国的人道屠宰草案已经起草完毕，人道屠宰规则正在制定当中。

    昨日，广西食品协会高级工程师陈炳旭向记者介绍，人道屠宰动物即给动物福利，要求相关人员从饲养到屠宰过程都要善待动物。一些发达的国家，如欧盟、日本等都在很早以前就倡导要善待动物，我国也注意到了这个问题，尤其是在猪肉出口方面，所以很多专家、学者呼吁立法，把善待动物立为一项法律。但目前我国在动物福利上还没有明确的法律条文。

    陈炳旭说，生猪人道屠宰更有利于出口。我国一些大城市有一定的经济条件，并且要顺应猪肉出口，所以事先进行了人道屠宰。如山东龙大食品集团，为了将猪肉出口到国外，他们在屠宰猪的时候，都会在屠宰室放些音乐让猪减少恐惧，从而提高肉质。

    据了解，美国、欧盟等国家和地区通过的人道屠宰法案也已经成为限制我国肉类产品出国的壁垒，我国鲜冻猪肉基本上没有出口欧美国家。如果人道屠宰后的鲜冻猪肉出口到欧美国家，对于商家来说能挣更多的钱。一般的五花肉，美国约要23元（人民币）一斤，而国内上好的五花肉一斤也不过16元左右。

    目前广西未能实现人道屠宰

    据了解，由于经济原因以及对于出口方面的要求，广西目前还未能实现人道屠宰，猪在临死前还未能享受“温柔”待遇。陈炳旭说：“这主要还看经济条件，广西在技术设备和资金方面还不能实现人道屠宰。”

    据国家统计局统计，2006年广西城镇居民每月购买猪肉量2.67公斤，居全国之最。陈炳旭说，目前广西的猪肉消耗量比较大，猪肉无法满足出口，南宁两个屠宰场还没有采取缓解动物恐惧的举措。

    陈炳旭的说法得到了南宁市家禽屠宰管理处副主任罗革忠的证实，他称，目前南宁还没有接到关于人道屠宰的通知，南宁的生猪还是按照原来的要求进行屠宰。罗革忠表示不能预见南宁实行人道屠宰的具体时间。

    采访中，南宁市一位业内人士说：“我们也组织看过国外一些关于人道屠宰的录像，有的采用放音乐的模式，有的利用二氧化碳让动物无知觉地死亡，没有痛苦。但这就要求建很多间房，还要配一定的设备，如果真的实施下来，猪肉的价格可能会上涨，实施人道屠宰还应该看消费者的接受能力。”草案内容1.卸猪。设置高低不等的卸猪台，坡度要小于等于20度，让猪缓慢从车上走下，避免摔伤。

    2.猪圈。应保证圈舍四周有不透明的围墙，避免生猪看到猪圈外的宰割场景而产生恐慌。猪恐慌时肾上腺激素会上升，这样屠宰出来的猪肉，品质就不好了。

    3.赶猪。将单通道改成双通道，尽量减少拐弯，而且赶猪要用塑料赶猪拍。双通道赶猪，是为了让猪看到还有同伴在，不会感到恐慌。以前赶猪都是用低压电击棒，一接触电流，猪会发出叫声，也表现出了恐慌。现在改为塑料赶猪拍后，温柔地“哄着”它们往前走。

    4.宰杀。电击昏猪后，要在15秒内刺杀放血。以前是30秒内刺杀放血，因为时间长，被击昏的猪又会苏醒，等有了知觉后再刺杀猪，场面有点血腥，所以时间缩短了15秒钟。