淡村市场猪肉行15名师傅轮番挑战切猪肉

本报记者 叶祯 王锦辉/文 梁枫/图

   手起刀落，梁志英把切好的猪肉往公平秤上一甩，公平秤上的电子数字闪了闪，定格在500克上……现场立马响起的掌声和喝彩声，让梁志英笑得有些腼腆了。昨日上午，淡村市场猪肉行的15名师傅轮番上阵挑战“一刀准”，最后，丝毫无差的梁志英稳坐擂主“宝座”，而苏桂荣、吴冠以一克之差屈尊第二。

   现场    每位师傅登场必有一阵惊呼

    “开始没有？开始就扛猪肉过来。”淡村商贸城市场管理处的工作人员还在摆台，几名戴着围裙的挑战者就不时过来咨询。听到说比赛开始了，报名时排在第3位的苏海首当其冲扛着一大块猪肉过来。看到记者要采访，苏海微笑道：“我有10多年经验了，只要有平常心就可以了，没问题的。”可能是第一个上场有点紧张，或者是旁观者的加油声分散了注意力吧，苏海一刀切下来的猪肉放到公平秤上去，显示的是570克。很可惜，苏海挑战失败。

    比赛场边，里三层外三层地围了许多观众，每位师傅捧着猪肉上场都必然会引来一阵惊呼。带着现场观众的高度期待，每位师傅下刀都是小心谨慎。精准度高的开怀大笑，表现差强人意的快速离开，不过他们的精彩表现还是得到了观众的阵阵掌声。

    看到猪肉行的师傅在挑战“一刀准”，其他行业的师傅在观摩的同时也手痒了。专门卖猪脚的一名女师傅也来到现场咨询，“剁猪脚可以参加吗？”原来，她想以剁一斤猪脚来挑战切猪肉。由于猪脚与猪肉质地相差很大，很难分出胜负，其他挑战者和淡村市场管理处谢绝了她的请求。

    “猪肉荣”以一克之差败阵

    说到“猪肉荣”，看过电影《黄飞鸿》的读者一定都还记得，这个黄飞鸿的徒弟混迹于闹市以卖猪肉为生，平日里笑话百出，为影片增添了许多滑稽搞笑的场面。昨日，在擂台现场，也有一个“猪肉荣”。

    淡村菜市的“猪肉荣”真名苏桂荣，当头发梳得油亮的他挤进擂台现场时，周围响起了一阵笑声，原来有部分观众是在市场做生意的，说起来都是熟人。有的用手摸他的头说很上镜，有的一个劲地叫他赶紧扛猪肉过来比赛。本来报名时排在第9位的他，由于忙着做生意，等前面13位师傅都挑战完了才跑来。听说挑战没结束，他赶紧回摊位扛来一大块猪肉。看着他把猪肉往案台上一放的架势，有观众点头，觉得他有希望。待“猪肉荣”把一刀切下来的猪肉往公平秤上一放，看着499克的显示，众人又笑了。“猪肉荣”无奈地笑笑，跟记者打招呼：“下次还有比赛记得通知我！”

   花絮

  冠军腼腆追要照片

   开擂之前我们专门去找了一个报名参赛的师傅，让她讲讲关于一刀准的“经验”。说来也巧，当天给我们讲解的梁志英恰恰是这次挑战赛的擂主。梁志英卖猪肉已经有二十来年了，刀法纯熟，而且比赛时相当自信。“多了，多了。”比赛当中，梁志英刚准备下刀，不少市民就在一边当起“参谋”来了。不过梁志英并没有理睬，凭借自己的判断果断出刀，把切好的猪肉往台秤上一扔，不偏不倚，正好500克。当记者问她有什么经验时，梁志英腼腆地笑了笑：“凭经验吧……”

    一刀能够如此精准，梁志英在市场里算是出名了。“记得把照片给我。”稳坐擂主位置的梁志英不忘向记者讨要照片，想好好看看自己的比赛风采。

    市民买菜考季军

   “一刀准”以梁志英丝毫不差稳坐擂主之座结束，而以一克之差屈尊第二位的吴冠与“猪肉荣”也拿到了淡村市场管理处送上的奖金。

    打完擂台，记者悄悄来到擂主的摊位想看看她平时的工作，没想却发现，梁志英与吴冠的摊位竟然是面对面的。再往左边一看，“猪肉荣”的摊位就在斜对面。听说吴冠参加了“一刀准”擂台赛，前来买菜的市民李先生和夫人立即“点将”：“要两块钱的猪肝！”看着公平秤上的显示，李先生竖起了大拇指：“真准！”

   记者体验

   临阵挑战“缺斤少两”

   虽然从来没切过猪肉，但看着几位师傅上场一刀切，肉的重量与500克的“标准答案”相差无几，记者以为甚是容易，当下要求上场展示一番。打擂者看到记者要挑战，很爽快地在台上摆下一大块猪肉。

    可真的拿起了刀，记者却不知所措了，对着面前那块猪肉，左比比，多了，右划划，少了，半天下不了刀。好不容易量好了一刀切下去，拿到台秤一称，425克，足足少了75克。

    本活动特此鸣谢淡村商贸市场管理处的支持。