《锋尚》见习记者 覃彦莉 文/图

    张爱玲有句名言：“男人的一生中都在红玫瑰与白玫瑰中徘徊。”

    其实，在红白玫瑰之间徘徊的又何止是男人？就连挑选一家餐厅，何尝不是左右徘徊，既想那家餐厅的菜要够营养，又要好看又好吃；餐厅环境既想时尚有特色，又想要舒服浪漫。

    “T”台风情

    食尚工坊台湾创意料理，不论何时，都能吸引到你的眼光。走进餐厅大门，迎接你的就是一条明亮的“Ｔ”型台，晚上进餐的时候，小提琴手在点点烛光映衬下的“T”台上拉奏着一首首著名的国外名曲，让你在饱口福的同时一享耳福。餐厅以红黑为主色调，配以深色的桌椅，高贵而时尚。环顾四周，窗边落地的纱幔、低垂的珠帘、头顶的水晶吊灯、复古红墙贴，以及后现代艺术新锐作品插画，一切一切，绚丽无比。来到这里，往往会不知不觉地陶醉在这种神秘而妖娆的气氛中。印象中，在南宁有这种强烈的后现代主义元素的餐厅还有两家：味道制造和蔷薇传说。味道制造崇尚的是热烈奔放的新派桂菜，蔷薇传说主打的是温情默默的西餐风情，而这家餐厅另辟蹊径，台湾料理再融合意大利菜、法国菜，有创意的勇气，还有独到的眼光。

    淡雅美食

    到了餐厅坐定，每位客人都会在餐前获赠一杯特色冰镇奶茶。台湾料理继承了福建沿海地区以及江浙地区的特点，具有一清二鲜三快炒的特色，特别擅长烹制海鲜。最先上来的海牡鸡丝白菜汤口感清淡，醇和，鲜美，很有台湾菜的特色；垦丁蒜香虾也相当有台湾垦丁味道，蒜香味十足，香脆可口；特色茶香骨，骨酥肉烂，茶香味浓；最不能错过的是台湾肉臊饭，加了各种香料，长时间熬制的肉末，香浓软滑，铺在白米饭上，很香很消魂。饭后的红豆牛奶冰最受美眉们欢迎，耸立得像宝塔的刨冰上，铺满了一层红豆，再淋上很香浓的奶，可以让好几个人一起分享。

    南宁的台湾料理店不多，不久前曾经到阳光盒子尝过那里的料理，清淡可口的料理，惹人舌底生津的各色冰品和果茶，令人印象深刻。而食尚工坊，在绚丽的环境之间，美食料理婉转淡雅，也是一种不能让人忘怀的风情。

   食话食说

    李正（广西电台消费新主张主持人）：店内的环境装修显得很时尚大气，比较适合年轻人来这里聚会，聊聊天啦，打打牌啦，这里除了美食之外还提供各种饮品，座椅宽大又柔软，很舒服啦。

    闹钟（时空网美食版版主）：布置显得很特别，很另类，在大厅里面还设有一个大屏幕，不仅可以收看经典电影、足球比赛，还可以收听到各种世界名曲，有一种很放松的感觉；现在就餐前还能喝到一杯特色奶茶，在闷热的夏天，觉得很贴心。

偶遇鸭嘴鱼

《锋尚》见习记者 覃彦莉

    数月前，在一位广东煮友的博客上看到了一条长得很奇怪的鱼，身长超过50厘米，长着一张扁平酷似鸭嘴的长嘴，她介绍说这就是鸭嘴鱼，这种鱼从头到尾都可以食用。广东人喜欢吃，更喜欢吃一些奇怪的东西，所以，现在的广东，吃鸭嘴鱼是一种食尚。

    那天到嘉园小区后街的聚福祥酒楼觅食，惊喜地发现这里竟然就有传说中的鸭嘴鱼，正在水箱中摇头摆尾游得正欢。鸭嘴鱼，是一种淡水鱼，以浮游生物为食，与我国的中华鲟是同属一个家族的“兄弟”，是目前地球上最古老、最原始的辐鳍鱼类之一。近年经过驯养，鸭嘴鱼变成了餐桌上的新贵。看其外观，周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片，鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长好几倍，因此得名。

    鸭嘴鱼适合整条清蒸，能显示出其身长嘴长的十足霸气。但我们当天尝到的却是另一种做法法：旱蒸鸭嘴鱼。这是招牌菜，在南宁是独此一家，别无分号。旱蒸，听起来做法很新奇，其实有点类似于粤菜中生啫的做法。“生啫”是个广东词，从字面理解就是将生的肉类焖熟，因此它有别于先将肉类煮炖好，然后再加工的烹调方法。夹一块尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。最刺激的是鸭嘴鱼的骨头也是透明的，而且很脆，真的可以咬碎后吃掉，同样是香甜软脆，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。